Mil hojas de calabacín (o berenjena)

Ingredientes:

- Calabacín o berenjena en buena cantidad.

- 1 chorrito pequeño de aceite de oliva virgen.

- Queso de untar 0% materia grasa.

- Lonchas de salmón ahumado (la cantidad depende de la de hortalizas).

- Huevas rojas o negras (opcional para adornar).

Forma de preparación:

Es una receta que se puede hacer tanto con berenjena como con calabacín, productos muy ricos, sanos y poco calóricos, por cierto.

Podéis usar la cantidad de berenjena o calabacín que queráis.

Se trata de hacerlos rodajas finas o también podemos hacer lonchas finas a lo largo. (En estos casos yo suelo usar un pelapatatas que salen las rodajas muy bien).

Las pasamos por la plancha y una vez asadas, vamos poniendo rodaja o loncha de verdura, un poco de queso de untar 0% materia grasa (os recuerdo que el del Lidl está bastante rico para ser un 0%), locha de salmón ahumado y así sucesivamente, las que queramos.

Adornamos con un poco de huevas de lumpo rojo o negro, al gusto de cada uno. La verdad, está muy rico. Ya me contareis.